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LA NOSTRA STORIA
Da Azienda Agricola a Cantina
2005
Il primo vigneto
Acquisto del terreno incolto accatastato come vigneto
2006
Il vecchio vigneto
Recupero vecchio vigneto semi sommerso da rovi
2007
La prima bottiglia
Prima bottiglia di Steccofino prodotta ed imbottigliata dall'az. agr. Ferdinando Biagiotti
2008-2015
Prime vinificazioni
Prove e test di vinificazione sia in campo che in cantine di altri produttori
2016
La cantina
Acquisto della Cantina a Lucca e presa in gestione di altri 2,5 ettari di vigneti in zona
2021
Nasce Cantina Biagiotti
Nascita della Cantina Biagiotti Ssa tra Francesco, Alessandro e Ferdinando Biagiotti
La terra è
la nostra casa
a cielo aperto
La terra è
la nostra casa
a cielo aperto
VINI SINCERI, FATTI A MANO DA PADRE E FIGLIO
la più piccola cantina di Lucca
La nostra prima vigna dove nasce Steccofino risale agli anni ’60 e conserva caratteristiche ormai rare, grazie all’unicità dei suoi vecchi vitigni.
Dopo aver recuperato il vecchio vigneto, abbiamo aperto la cosa più bella, la Cantina, che porta il cognome e lo stemma di famiglia e ne racchiude la tradizione e i valori.
Etichette
ETTARI VITATI
Ferdinando Biagiotti
Proprietario e vignaiolo
Francesco Biagiotti
Vignaiolo e guida
Come lavoriamo
Dal mosto al vino, e non solo..
Le vigne
Tutto parte da qui. Non abbiamo ettari infiniti né vigneti da cartolina, ma filari che conosciamo metro per metro, lavorati a mano e rispettati ogni giorno. Ogni pianta ha il suo carattere, e noi la seguiamo senza forzarla, assecondando il ritmo della terra e delle stagioni
La vendemmia
È il momento più intenso, il più faticoso ma anche il più bello. Vendemmiamo a mano, sempre, scegliendo grappolo dopo grappolo, con attenzione e senza fretta. Ogni cassetta colma d'uva racconta un anno intero di lavoro e attesa
IN CANTINA
In cantina, il vino si fa quasi da solo. Non amiamo le scorciatoie: lasciamo che il tempo faccia il suo corso, in legno o in acciaio, a seconda della natura del vino. Non interveniamo per “aggiustarlo”, ma lo accompagniamo, con il massimo rispetto per ciò che è
In bottiglia
Quando arriva il momento, il vino va in bottiglia, senza troppi giri di parole. Ogni bottiglia racconta il nostro modo di lavorare: essenziale, pulito, senza trucchi. Dentro c’è il frutto del nostro tempo, della nostra terra e delle nostre mani
LA CANTINA
La cantina dell’Ex Monastero
Una piccola cantina suddivisa naturalmente in tre stanze.
Nella prima stanza sono stati posizionati i silos in acciaio, dove avviene la fermentazione.
La seconda stanza è la sede dove il vino si affina nei tonneaux per almeno di 14 mesi, e dopo l’imbottigliamento il vino si riposa e si affina per altri 6 mesi prima di essere etichettato e proposto al mercato.
Nella terza stanza le fatiche si trasformano in energia e gioia. Qui si assaggia il vino con prodotti locali in compagnia di amici.
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